“绿茶与防癌”已经不是新话题了,早在1989年就曾为绿茶与防癌举行过第一届国际学术研讨会。我国学者罗德元等在1992年第4期《四川大学学报(医学版)》首次报道用绿茶长期（106周）喂饲小白鼠,观察对甲基硝基亚硝基胍(MNNG)诱发肺癌及癌前病变的预防作用，实验共用了390只小白鼠，结果绿茶不仅使小白鼠肺癌发病率从79.75%下降到13.59%,而且使癌前病变减少,证实绿茶对MNNG诱发小鼠肺癌及癌前病变可产生不同程度的预防作用。顾其华等在2008年第4期《中国肺癌杂志》也报道绿茶对苯并芘诱发大鼠肺癌的预防作用。实验研究发现，绿茶对肺癌具有明显的预防作用，在绿茶干预组，肺癌组织p53基因mRNA及蛋白水平表达均有上调趋势,从基因水平解释其防癌机制。

台湾学者林艺馨于2010年1月12日在加利福尼亚州科罗拉多举行的美国癌症研究学会国际肺癌研究联合会议上报告“绿茶所含的抗氧化剂可能抑制肿瘤生长。” 科研组对170名肺癌患者和340名健康人士进行了评估。他们要求试验参与者认真描述自己的抽烟习惯、喝绿茶的习惯和其他生活因素。研究人员对试验参与者进行了基因分型，以查看他们是否拥有一些研究发现的与癌症风险有关的基因（IGF1、IGF2和IGFBP3）。发现绿茶对那些拥有特殊基因型(一些研究认为它们与癌症风险有关)的吸烟者产生的保护效果尤其明显。总体说来，不喝绿茶的人患肺癌的风险，比那些每天至少喝一杯绿茶的人高5倍。不喝绿茶的烟民患肺癌的风险，比每天至少喝一杯绿茶的烟民高近13倍。研究人员发现，更吸引人的是绿茶对那些不具有肺癌易感基因型的人也能起到保护作用。

作者李涛在2010年1月27日《生命时报》报道美国科学家开具了预防肺癌的“绿色处方”——多吃绿叶蔬菜和多喝绿茶有助于预防肺癌。科学家指出，这是因为茶叶(特别是绿茶)中所含的多种多酚物质有抗癌作用。

绿茶可以预防肺癌，因为茶保留较多的鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，在正常情况下，茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右，茶汤中的维生素C在摄氏90度的温度下也很少被破坏。因此，我们能够看到绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有阻断脂质过氧化反应的作用。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效，可用于肺癌、胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗；茶多酚和脂多糖均具有抗辐射的效应，有预防和治疗辐射伤害的作用，对预防因放射治疗癌症而引起的白血球减少效果更好，同时能抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效；茶多酚有助于降低人体的胆固醇、甘油三酯等含量，有预防动脉硬化、心血管疾病的功效；茶多酚是水溶性物质，有较强的收敛作用，具有消毒、灭菌、抗病毒的作用，可消炎止泻、对防治流感，痢疾等病，效果特别好。据报道，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经，起到提神醒脑、清心益思的效果，唐代大诗人白居易就用“破睡见茶功”的诗句赞扬茶叶提神破睡之功，俗话说：“早茶一盅，一天威风”。茶可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，有利尿解乏的作用，真如俗话所说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松。”。瑞士巴塞尔大学的研究人员进行了一项简单的实验证实，每天喝上几杯绿茶，可加强大脑区域之间的相互影响，令人们回忆信息的能力得以加强。即它为记忆提供了燃料，表明喝绿茶的益处还包括“增强记忆”。该项新的研究发表于2014年3月《心理药物学》。

茶能提高胃液的分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所以有“久食令人瘦”的效果。茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，茶叶中含氟量较高，对预防龋齿、护齿、坚齿，都很有益的。早在曹雪芹写的红楼梦中，就曾说贾府的人吃完饭都有拿茶水漱口的习惯，目的就在于坚固牙齿。因此俗话说：“多喝茶，不烂牙”。茶叶中的维生素C等成份，对减少眼疾、护眼明目、美容养颜均有积极的作用。

喝茶不仅能陶冶情操，更能有助于身体健康，当今茶在我国被誉为“国饮”。 俗话说：“宁可一日无盐，不可一日无茶”。茶叶不仅具有提神清心、清热除烦、消食化痰、生津止渴、去腻减肥、降火明目、止痢除湿、解毒醒酒等作用，还对现代疾病，如癌症、辐射病、心脑血管病等有防治功效。

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