茶多糖

茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物。其蛋白部分主要由20种常见的氨基酸组成。
中文名称：茶多糖
英文名称：TeaPolysaccharide
全称：茶叶多糖复合物
性质：酸性糖蛋白
物理性质：茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为76%。其水溶液呈浅褐色透明半稠状。该溶液与硫酸蒽酮、硫酸苯酚反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。