茶叶的保健知识
一、茶叶的主要营养成分和药用成分有哪些
茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素，其中维生素多达十余种，泡茶时多数可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖、儿茶素、茶黄素等。这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。经常适当饮用茶水，将对人体健康大有好处。
二、饮茶为什么能解渴
茶叶经开水冲泡后，茶汤中的化学成分，如茶多酚物质、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质，与口中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔的作用。
三、饮茶为什么能预防高血压
茶叶中含有茶多酚、儿茶素等活性成分，可以使血管保持弹性，并能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。才外，这些活性物质还具有使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张，达到使血压下降的作用。因此，经常适量饮茶可以预防高血压的发生。
四、饮茶为什么能预防癌症
茶叶中的茶多酚能抑制或者阻断多种致癌成分，研究结果显示，茶叶的抗癌作用，是以茶多酚为主的多种抗癌成分协同作用的结果。从效果来看，以绿茶最好，因为绿茶是不发酵茶，内含的茶多酚含量最高。
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