隔夜茶会致癌吗？

隔夜茶会致癌吗？很多爱喝茶的人都会担心这个问题，有人说，隔夜茶会致癌，原因是隔夜茶中的亚硝酸盐超标，但实际上，绝大多数的茶叶，即使泡很久，或者是隔天，也不会导致亚硝酸盐超标，所以可以肯定的说，隔夜茶是不会致癌的。

隔夜茶不会致癌，但并不是所有的茶都能喝隔夜茶，这与茶叶的冲泡方式不同有关。一般来讲，红茶绿茶很少有喝隔夜茶的，因为这两种茶属于营养成分释放较快、也不耐冲泡的茶类。这类茶的营养成分很多，含有茶多酚、茶黄素、茶多糖等等物质，对人体比较有益。而乌龙茶大多是用盖碗来泡，基本上都是一泡一出水，也很少会喝隔夜茶。

除了上述茶叶外就是一些老茶，普洱茶和黑茶，包括老白茶，隔夜茶无论是采用泡饮法还是煮饮法，其实隔夜茶都是可以喝的。这些茶类经过了发酵，受氧化反应，茶多酚更多的转化成了茶黄素，比较温和，对胃肠道刺激较小。但是这些老茶，不论是普洱茶或是黑茶或是老白茶，一定要完全煮沸，并且茶水分离，或者在第二天，直接取前一天的茶底，先拿开水冲泡一次，把水倒掉，然后再加开水冲泡或者是煮饮。

隔夜茶能不能喝，怎样喝，取决于茶叶的种类，也与茶叶的冲泡方式有关，喝对了茶，让我们远离病毒。