茶叶对人的健康功效之抗氧化作用

人体生理代谢都与自由基相关。正常情况下，人体内自由基的生成与清除是处于平衡状态的，但随着年龄的增长，体内消除自由基的能力逐渐衰退，造成自由基慢慢积累，破坏人体正常代谢功能，而导致疾病的发生和衰老，如：帕金森氏病、老人痴呆症、肿瘤、免疫力降低、炎症等的发生。

人体内多余的自由基犹如隐形杀手，因此寻求高效无毒的天然自由基清除剂，是当前保健医学的热门课题。清除自由基的机制，实际上就是抗氧化的过程，因此抗氧化物就是良好的自由基清除剂。

茶叶中含有多种抗氧化成分，主要有茶多酚、茶黄素、茶红素等，此外，类胡萝卜素、维生素C、维生素E以及茶多糖等亦具有抗氧化活性。茶叶具有高效的抗氧化（清除自由基）活性，是茶叶预防疾病和保健的基础。茶叶中富含的茶多酚不仅能保护体内抗氧化酶又能促进抗氧化酶的活性，维护人体自我清除自由基的能力。此外，茶多酚又能抑制人体自由基的异常产生（环境污染、食物污染等引起），并可直接清除体内多余的自由基，因此茶多酚是人体内的环保警察、维安战士，保护着人体正常的生理代谢。

癌症的形成要经过引发和促发，最后转移、蔓延，从而导致组织器官功能衰竭，乃至死亡。引发是正常细胞受到自由基、病毒、过氧化物及致癌化学物质等侵害而发生突变成不正常的细胞，是产生肿瘤的起始阶段。而茶叶中富含的茶多酚能够清除体内异常的自由基，充分体现它的抗氧化活性，因此它能够很好的防癌抗癌。