茶多酚的应用前景

茶多酚是茶叶当中最重要的一类物质的总称，它的含量占整个茶叶干物质的18%—38%，而且茶多酚可以迅速溶解于热水中，所以我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用，从而对我们人体起到特定的保健作用。

茶多酚分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类四大类别，其中最重要的是儿茶素类，占到了茶多酚的70%，茶叶之所以具有保健功效，会有回甘的口感，也是儿茶素的作用。儿茶素内主要含有EGCG这一单体，具备非常强的抗氧化性，因此茶多酚被称为天然的抗氧化剂。

茶多酚在食品、化妆品、保健品等多个领域有广泛用途，目前在国内外市场不断走俏，以茶多酚为原料加工开发终端产品，成为今后茶叶行业发展的一个新趋势。茶多酚最大的功效就是抗氧化，能够清除有害自由基，在食品领域，例如糕点或者乳制品水果蔬菜等，，加入茶多酚可以保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。在化妆品领域，茶多酚可以抗衰老，美白抗皱，增强皮肤细胞活力，而且茶多酚还有抗菌的功效，可以消灭皮肤表皮细菌，消炎镇静。在保健品领域，茶多酚的功效体现在排毒、保护身体免受有害物质侵害，降血脂、抗动脉粥样硬化、调节血压等。