带你揭秘EGCG那些事！

茶多酚到底是由什么组成的？

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素为重要组成部分，约占多酚类总量的60%-80%。

儿茶素又是由什么组成的呢？

儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。

EGCG作为儿茶素，甚至说茶多酚中的有效含量，它的功效又是什么呢？

在病理学研究中，EGCG则作为预防心血管病、心脏病、中风等阿尔兹海默病的研究重点对象。EGCG具有“抑制大脑中淀粉样蛋白斑块形成”的能力，使其在动脉粥样化及血管中淀粉样沉积过程中有效的改变淀粉样蛋白的形态，并使其毒性更小。

EGCG可以改变一种叫做“做载脂蛋白A-1”(apoA-1)的蛋白质行程的淀粉样纤维结构，多酚的某些功能可以对这些慢性病起到预防作用。

茶叶作为一个世界热门性饮品，市场销量可见不一般，其中绿茶约占世界茶叶消费量的20%，红茶的消费量约占世界茶叶消费量的78%。而儿茶素占绿茶茶多酚比重的60%-80%，EGCG则占儿茶素总量的50%—75%，所以高品质的儿茶素及EGCG更是物以稀为贵。

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