腌腊制品添加茶多酚好处多
腊肉香里，是过年的味道！腊肉是中国民间喜爱的传统美食，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月，以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下，吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。
现代研究表明，常吃腌腊制品会诱发包括癌症在内的多种疾病。这是因为腌腊制品中会产生大量的亚硝酸盐。肉类里面蛋白质中的氮元素经过微生物代谢之后，会产生亚硝酸盐。有时为了保持腌腊制品的新鲜，生产厂家也会在其中加入适量的硝，即硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解物相结合，可形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。而含有亚硝酸盐的香肠、腊肉，如果再煎、炸或烤，会产生更多的亚硝胺。
研究发现，德和茶多酚可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质，既能让你享受腌腊食品的独特风味，又健康安全。德和生物科技是专业的茶多酚生产厂家。
同时，德和茶多酚对各种油脂有非常强抗氧化作用，可以保持腌腊制品不容易被氧化而产生哈变。随着油脂品种及油脂底物新鲜度的差异，使用茶多酚抗氧化剂的效果也不尽一致，但总的来说，可延长油脂保质期3-6倍。德和生物科技是专业的茶黄素生产厂家。
经某食品厂使用证明：对照香肠样品约15天即颜色发暗、外观上不新鲜，而使用茶多酚（0.3%）的香肠在30天后仍具有新鲜的红色；二十天后对照样品已发月毫 ，而试验样品却能保持二个多月，抗氧化效果为2.5-3倍。
这个冬天，制作腊肉的时候别忘记添加适量的茶多酚，让美味和健康都留下来！
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