饮茶与健康有什么关系
祖先以百草为药，茶亦居其中。茶是一种健康国饮，是世界上最廉价、最有效、最易坚持、饮用量最大的健身饮品。中国古代早已提出的药食同源理论再一次引起全世界重视，茶成为备受关注的饮品。
茶的营养价值
从古至今，人们把饮茶作为养生保健的一种途径。现代研究发现，到目前为止经分离鉴定的茶叶已知化合物已有500多种。茶叶具有对人体保健功效作用的成分主要是茶多酚、茶黄素、氨基酸、茶多糖等物质。
解渴消暑
饮茶除了给人体补充水分外，还能刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，口内生津，芳香物质挥发时能带走一部分热量，是口腔感觉清馨凉爽，茶汤中的咖啡碱、茶多酚和多种芳香物质能使人体皮孔扩张，有助于汗水的分泌，从人体内部控制体温中枢调节体温。
助消化和解毒作用
茶汤中的咖啡碱和茶多酚能使人体消化道松弛，提高胃液分泌量，促进食物消化，另外，茶中还含有一些具有调节脂肪代谢功能的成分，如维生素类、氨基酸类、脂类等。茶的解毒作用，最主要的是茶多酚的化学沉淀特性，茶多酚能与饮用水以及食物中的重金属盐、有害生物碱、亚硝酸盐等发生化学反应，形成毒性小或无明显毒性的水不溶性沉淀物而析出，而茶中有机酸可中和有毒生物碱，因此茶汤尤其是浓茶可作为有毒物质的解抗剂。
杀菌消炎、抗病毒作用
在古代，我国民间就有用茶渣或茶叶处理伤口、防止发炎的做法。现代研究表明，茶叶中起杀菌消炎作用的主要成分是茶多酚物质，它对多种病原菌的生长都有一定的抑制作用。此外，近代研究发现，茶多酚对流感病毒具有明显抑制作用，可有效抑制艾滋病病毒的增殖。
