喝隔夜茶的危害
茶作为时下最受欢迎的饮料，具有很大的养生保健功效，不仅仅是表面上的消暑饥渴，还有诸如消食去腻、降火明目、宁心除烦、生津止渴的效果。但是有一种茶我们坚决不能喝，那就是隔夜茶，这类茶包括普洱、大红袍等泡出来较为浓的茶。
隔夜茶，是因为茶的搁置时间太久，维生素基本已消失，且茶叶中拥有的蛋白质、糖类等会成为有害生物繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。
茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
当然，危害仅仅是微不足道的一部分。浓茶尽量不能隔夜喝，且泡茶时需用开水过滤两遍，总的来说，喝茶有益健康。
