茶叶中的重要化学成分—茶多酚
生活中有很多朋友都喜欢喝茶，喝茶是一种很健康的生活方式，是因为茶叶中的重要化学成分—茶多酚，有了这一类物质，才使得茶叶有这么多的保健功效。
茶多酚是茶叶当中最重要的一类物质的总称，它的含量占整个茶叶干物质的18%—38%，而且茶多酚可以迅速溶解于热水中，所以我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用，从而对我们人体起到特定的保健作用。
茶多酚分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类四大类别，其中最重要的是儿茶素类，占到了茶多酚的70%，茶叶之所以具有保健功效，会有回甘的口感，也是儿茶素的作用。
茶多酚具有非常强的抗氧化性，被称为天然的抗氧化剂，其抗氧化活性超过常见的抗氧化剂VC和VE。抗氧化是很多其他药效的源头，比如抗氧化是抗衰老的直接原因，同时抗氧化也间接地促进了血脂、血压和血糖的调节。
其次，茶多酚是一类促氧化活性很强的物质，能够消除体内剩余的自由基，从而对癌细胞有非常明显的杀伤作用，能够起到抑制癌细胞生长和杀伤已有癌细胞的功能。
最后，茶多酚还具有提高免疫力、杀菌消炎、抗辐射等多种保健功效。这是因为茶多酚作为活性物质，能够参加到免疫机制中的某些环节；能够吸收辐射，使人体免受辐射伤害。
