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茶叶的抗癌机理

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浏览:- 发布日期:2017-05-23 08:04:54【

很多消费者都知道茶,具有抗癌的作用,但是至于茶为什么抗癌就不是很清楚了,那么我们就来说一下茶为什么抗癌。茶的抗癌的机理需要从两个方面来简单的说明:生物化学和分子生物学。

(一)生物化学的抗癌作用:茶具有抗氧化活性及调节致癌过程中关键酶的活性。

一、抗氧化活性方面

1、茶多酚:是茶叶类多酚成分的一种统称,也曾为茶单宁,由铜离子和氧化后的儿茶素类化合作用可形成聚合的茶多酚,它可以促进氧化物的降解。

2、儿茶素:茶叶中的多酚类物质,被证实具有强大的抗氧化能力;而茶中最主要的多酚类物质便是“儿茶素”。由铜离子“儿茶素”是很有趣的物质,和咖啡因并存时,能够抑制咖啡因对于身体的不利影响,但仍发挥兴奋中枢神经的作用。咖啡因,被认为会引起动脉粥样硬化,导致很多心血管疾病,“儿茶素”能够抑制这种弊处,同时增强血管壁韧性。“儿茶素”还能保护茶叶中所含的维他命C,不易受高温破坏,和容易被人体吸收的优点。

二、调节致癌过程中关键酶的活性的功能

肿瘤的形成要经过引发、促发和蔓延三个阶段,而这些阶段也受着大量酶的控制,有些起着激活,有些起着抑制,有的是有益酶,有的是有害酶,于茶叶抗癌活性有关的酶就有十几种。

总的来说,茶具有的活性酶、多酚成分,让茶成为抗癌食品大军中的一员,但是我们不能因为它抗癌,就大量的饮用,因为茶多酚过量也会中毒的。

茶之所以抗癌,主要是它的功劳就是:茶多酚、儿茶素以及茶类中丰富的生物酶。

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