茶黄素为什么热销你知道吗？
茶黄素的身世
茶黄素是存在于如红茶、黄茶等有发酵的茶叶中的一种金黄色色素，红茶中的含量比其他种类茶叶的含量高，茶黄素为茶叶发酵的产物。
红茶中茶黄素
茶黄素由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%～1.5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
茶黄素的存在
一般来说，轻发酵的红茶，较易产生茶黄素，这时的红茶茶汤表现为橙黄色，口感鲜醇。再加重一下发酵的程度，红茶中的茶红素含量便会增加，这时的红茶口感醇和，汤色红亮。而发酵较长的茶，往往容易产生茶褐素，这时的茶汤明显开始发暗，口感略有苦涩。
茶黄素的成就
茶黄素曾在某领域获得了专利地位，被誉为是20世纪末茶叶科学研究中最重要的发现之一，其临床效果经过了双盲实验并得以证实，由此引起世纪的关注。其活性得到了专家的认可，其功效可见一斑，这也是茶黄素炙手可热的重要原因之一。
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