茶黄素保健功效之抗病毒
在国际知名学术杂志上，日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。
红茶预防肿瘤是多年来流行病学研究的结论,主要是因为红茶中含有茶黄素等活性因子,机制是茶黄素很好的抗氧化剂,从而遏制了肿瘤的发生。最近研究发现茶黄素不仅是具有防癌作用,而且还是一种有效的抗癌成分,茶黄素对肿瘤细胞产生的各个阶段均有抑制作用,干扰肿瘤细胞的生长和增殖,甚至可以诱导肿瘤细胞凋亡。
茶黄素最早是由Roberts于1957年在红茶发酵过程中发现的一种茶色素，它是由茶多酚类物质经氧化缩合而形成。茶黄素不仅对红茶的汤色和滋味起着重要的作用、和茶红素一起构成红茶的“灵魂”，还具有良好的保健功能。茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素有很多的保健功效，被称为红茶中的软黄金。
茶黄素是茶叶天然产物研究领域的新兴功能性成分之一，茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，因其具有高效的抗氧化、抗菌抗病毒、抗炎症、抗肿瘤、抗心血管疾病等五大药理活性而备受人们的青睐。
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