茶多酚与健康的关系
茶最早是作为药物出现的。古代有很多药物学专著专门有对茶叶的研究，其中神农本草经中就说，神农尝本草，日遇七十二毒，得荼而解之。这里的荼指的就是茶。茶作为解毒药物被神农使用以来，已有几年前的历史。随着人们对茶和饮茶好处的认识，在我国逐步形成了一门学问很深的茶学。
品茶不仅仅是享受，更是健康。茶具有如此多的益处，得益与其中所含的健康成分，比如茶多酚、茶黄素、茶多糖等物质。茶多酚是从茶叶中提取出来的多酚类化合物，大约占茶叶干重的15%-30%左右，茶多酚最主要的物质是儿茶素，具有很强的抗氧化能力，能够消除体内剩余的自由基，并具有降血脂、抑制肿瘤、抗病毒、护肝、防辐射、抗脂质过氧化等功效。
茶多酚的价值主要体现在医药保健价值和美容护肤价值上。首先在医药保健价值方面，茶多酚具有降血脂、保护血管、抑制肿瘤（抑制肿瘤细胞DNA的合成）、解酒及保护肝脏、抑菌抗毒（对引起腹泻和呼吸道感染的各种病原菌有抗菌作用，对引起化脓性感染、烧伤、外伤的金黄色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等有明显抑制作用）。其次，在护肤保健价值方面，茶多酚能够防止皮肤紫外线损伤及晒后修复，直接阻止紫外线损伤皮肤、清除自由基和抗脂质过氧化作用、美白祛斑和抗衰老、含有大量水因子，保湿去皱，抑制胶原蛋白流失。
