茶多酚对人体的功效
柴米油盐酱醋茶，茶在中国的历史能够追溯到春秋以前，那时候茶叶是作为药用而备受关注的。明代著名药学家李时珍在《本草纲目》中记载说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病之因，火降则百病清也。”
古人已经研究总结出来的茶叶的药用功效主要有安神明目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食等。这说明古代人们对茶的保健、防病除病等功效已有了认识，而且广泛地应用于日常生活实践中。同时据历史资料记载，古人们将茶叶和其他中草药配伍，制成具有较强针对性疗效地药茶，作为治病良药。
虽然茶医疗有着几千年的历史，由于受科学的限制，茶叶中的有效成分和其对人体作用机理都不清楚，直到20世纪60年代，随着生物科技的迅速发展，科学家们开始对茶叶进行全面的研究，至今从茶叶中分离鉴定出700多种化合物，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、茶红素、茶黄素等。
其中茶多酚是茶叶中具有药用功效的主要物质，经过大量的实验研究和临床实验，证实茶多酚对人体具有清除自由基和抗氧化的作用，抗辐射、抗肿瘤和抗突变作用、对心脑血管的保护作用、提高人体免疫力的作用、降脂减肥的作用、减轻环境污染对人体的伤害、对有害微生物有抑制作用等共计二十余项功能，因此茶多酚被广泛的应用到终端产品中，如医药、日化、轻化、化妆品、食品、油脂、保健等诸多领域。
目前，工业化生产100公斤茶叶可以提取出4-5公斤茶多酚，而茶多酚中的单体（EGCG）也可以达到95%以上，为制造茶多酚药物或健康食品提供优质的原料和保障。目前，中国是世界上最大的茶多酚生产国，95%以上的茶多酚都被出口到美国、德国、瑞士、日本等国家，出口额在150亿人民币以上。
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